Sa promesse : «vous faire manger le meilleur du bon… »

Dans ce monde bousculé Laurent Brenta, homme pressé, prend le temps de vivre en profondeur. Explorateur du goût, il revisite les rives de la bistronomie dans son restaurant l’Evasion, jouant à guichet fermé tous les midis.

Les raisons : Il s’éprend du produit plus que « nature », ne jure que par les artisans, milite pour le meilleur du bon, se mobilise pour l’impossible.

Aventurier de la papille, généreux comme pas un, Monsieur Brenta ouvre de nouveaux territoires gustatifs et se pose comme la référence auprès des mangeurs gourmands.

Sa quête à la Winston Churchill n’est pas si simple pour se contenter du meilleur.

Son histoire se conjugue au féminin auprès de Catherine Brenta qui apporte ses attentions toutes particulières et veille au style de leur bistrot unique.

Sa jeune équipe en cuisine, dynamise des plats des plus ordinaires au plus élaborés et, ainsi rend hommage à la cuisine française en conjuguant tradition et modernité. Avec cette nuance qui fait sa différence : le mélange de genres et d’envies.